乔哥儿种田 - 第143章

    磨成浆还要过筛一遍，筛出杂质。
    最后将米浆倒入蒸锅蒸制，蒸好后米浆凝固成块，这时候再放入模具中压成米线。
    细长的米线压好，乔雨预感到了这次的成功，激动地抱了一下顾锋。
    “夫君，你真厉害！”
    压好的米线切成想要的长度后，放在通风的地方自然冷却，然后等它晾干。
    晾干后的米线非常适合存储，要吃就直接煮就好。
    乔雨激动道：“这就是我想要的米线。”
    而且和红薯粉一样，他可以把做法推广出去，到时候只要收米线就好，就不用自己做了。
    这段时间，因为要做皮蛋和咸鸭蛋，家里都要被腌蛋的坛子堆满了。
    乔雨觉得实在是太累了。
    他打算在山脚下新建一个厂房，专门加工食品，到时候在村里招长工或者去牙行买人都行。
    像米线红薯粉这种简单的制作方法，他就免费推广出去，然后自家择优收货就行。
    乔雨示范一次之后，白兰就学会了。
    顿时院子里又晾晒了十几笸箩的米线。
    文哥儿刚好晚上来交账本，新店的试营业效果不错。
    但是客人反馈只有酸辣粉太单一了，也不能天天都只吃酸辣粉。
    文哥儿说：“我和小姨商量过了，每日让他们店里送二十份卤肉饭过来，串串也提前做一些端过来，让客人自己选。我们这边的酸辣粉现做才行，不能提前送过去，但是可以让他们点好之后，我派人送过去。”
    乔雨点点头：“人招够了吗？”
    文哥儿点头：“招了两个，今儿个试了一下，我觉得还成。”
    乔雨建议道：“再招两个，我今天做了新吃食，你一会儿留下来学一学。
    以后新店也要卖。灶也要改一下，我定了个东西明天你去铁匠铺子里去取。”
    文哥儿连忙说好，他也想知道乔雨新做的吃食是什么。
    “对了，新店开业的日子我打算定在五天后，到时候给所有客人打个八折。”
    乔雨又吩咐道。
    “好！”
    “走吧，我说你来做。”
    其实砂锅米线很简单，只要把食材提前准备好，砂锅里加水或者骨汤，把食材全部依次放进去就行。
    白兰下午炖了骨头汤，又听乔雨的炸了酥肉。
    乔雨便让文哥儿先放骨头汤，然后加米线、酥肉、海带、萝卜片、豆腐皮、炸花生米，每样都放得不多，但是看上去十分丰盛，出锅放一点葱花和麻油和盐。
    “想吃辣椒的可以自己加，不想吃的可以不加。不建议加酱油，会破坏本来的鲜味。
    今天来不及准备，要不然可以再放点干的黄花菜，再加一点豆芽，味道会更美味。”
    乔雨跟文哥儿说的时候，自己也煮了一碗，加了点辣酱。
    红彤彤的，看上去也很有食欲。
    文哥儿用小碗分别尝了一点：“都好吃，但是我更喜欢清汤的，很鲜。”
    乔雨得意地眨了眨眼：“还不止呢，还可以加泡菜，酸菜，到时候又是不同的味道。
    我喜欢加小米辣的，小米辣碾碎和蒜一起拌好那种。
    可惜现在小米辣还没有结果。”
    文哥儿双眼一亮：“我懂了，清汤是最基本的，在清汤的基础上客人可以根据自己的口味添加其他味道。
    乔哥儿，你咋这么聪明呢？这种吃法在别的店里都没有。”
    乔雨笑道：“所以我跟你说了，要多招两个人，免得到时候忙不过来。
    加料要多收点钱，我想的是专门做一份菜单，把每种要加的小料都写进去，多加多给钱，不加不给钱。”
    他可不敢像像现世一样，把小料全部放桌上让顾客自己添加。
    “好。这个米线，我明天就开始在店里卖。”
    乔雨不好意思地笑了笑：“呃……还是等几天吧。今天做的感觉都不够我们家人吃的。”
    文哥儿也尴尬地笑了笑：“是是是，等可以卖了你跟我说。我明天再去招两个人。”
    最后乔雨让文哥儿把那两碗砂锅都带回去让王家人尝尝鲜，自己和白兰又接着煮了十几碗。
    乔雨准备了泡菜、酸菜、辣酱、香菜和大蒜，让大家自己随便加。
    众人还是第一次见这种吃法，新奇的同时也被小小的砂锅米线所折服了。
    顾锋和顾钢一碗根本不够吃，乔雨又给他们赶紧做了一碗。
    顾锋在一旁看着，若有所思地对夫郎说：“这个简单，以后我也可以自己做。”
    第195章 上学住哪里
    “那行，以后我想吃了就让你给我做。”
    乔雨笑道。
    “好。”
    之后两天，乔雨特意请石大娘一起帮忙做米线。
    这下他们一家全都被顾家包圆了，乔雨让他们以后就不要去村口摆摊了。
    “可是突然不去，大伙儿想吃豆腐了咋整？”
    大娘觉得不太好。
    乔雨：“要不新鲜的豆腐每天也做，别做太多，就摆在自己院子里卖。
    他们要买就过来买，然后您就可以帮我做米线了。
    腐皮、腐竹、豆腐干和油豆腐多做一些，新店开张用的可多了。”
    大娘也觉得这个主意好，这样他家就不用出个人去村口守着了。
    以前村里人是买豆腐是大头，现在乔雨是大头，自然得听他的。
    “对了大娘，您会做毛豆腐吗？就是臭豆腐。”
    石大娘有些惊讶：“乔哥儿想吃？那东西除了我老家那边，可没人爱吃。”
    那就是会做了。
    乔雨高兴地说：“我拿来卖的，要是可以的话，大娘明天就开始帮我做一些。多少都行，我都要。”
    石大娘确认道：“真的啊？”
    乔雨用力点头。
    他可是馋油渣臭豆腐好久了。
    到时候在新店里做一下试吃，等土豆丰收了，以后店里可以推出油炸土豆和油渣臭豆腐套餐。
    石大娘笑着说没问题。
    第一天做的米线水分晾干了，乔雨包好了一些，准备送去给徐愿和许宁。
    这俩好吃嘴一定会开心。
    顾锋中午回来吃饭，乔雨跟他说自己要去趟镇里送东西。
    顾锋便又把工地交给王大力和王强，自己陪着乔雨去徐府。
    徐愿的管家一看来的是乔雨和顾猎户，连通传都不用就直接请进了徐愿的院子。
    今儿个天气好，小两口吃了午饭就在院子里支了个榻，半躺着晒太阳呢。
    “乔哥，顾哥。你们怎么来了？”
    徐愿高兴地站起来。
    乔雨晃了晃手里的米线：“做了新吃食，想着你们应该会喜欢。”
    许宁一听好奇地接过米线：“这是……”
    乔雨笑道：“这是用大米做的，叫米线和米粉都行。和面一样，直接用水煮就行，熟得快，口感好，清汤红汤都行。”
    许宁闻言就知道是个好东西，又详细地请教了应该怎么做。加哪些食材好吃。
    乔雨都一一讲了。
    “刚好你们上次不是拿了砂锅走吗？用砂锅煮更好吃，我新店里也会上这个砂锅米线，到时候欢迎去吃。”
    徐愿立马回道：“肯定的。新店什么时候开业？”
    乔雨笑道：“后日开业。”
    “好，叫什么名字？”
    乔雨不好意思地笑了笑：“小吃馆二号店。”
    徐愿愣了愣，然后大笑道：“不愧是乔哥，挺别致的。”
    乔雨实在想不出来了，叫砂锅米线吧，他店里后面还要继续上新。
    干脆就还是叫小吃馆了。
    而且以后如果再开店，还可以叫三号店、四号店以此类推。
    当然，他也不想一直开店。
    虽然挣得多，但是招人管理上新，心累。
    乔雨拿出自己写好的米线的做法，交给徐愿。
    “这是米线的做法，你交给县令，和红薯粉一样，我们店里都收，还是一样的如果成色不好就不收哈。”
    徐愿有些迟疑地问：“我也能用吗？”
    乔雨：“当然了，这个方法本来就简单，随便用。”
    徐愿郑重地收了方子：“我后面空了找人弄一个米线坊，专门卖到府城去。
    到时候，在府城开一家米线店。赚钱了跟以前一样给乔哥分红。”
    乔雨笑道：“那敢情好，哥哥就先谢过了。你什么时候考试？准备得怎么样了？”
    许宁在一旁回道：“下月初三就考，夫君肯定没问题的。”
    “是是是，阿愿可是咱镇上最年轻的童生，一定没问题。”
    顾锋也说：“必定高中！”
    四人又随便聊了会儿，乔雨和顾锋就回家了。
    回家之前去菜市买了些菜回去，虽然天才开始转暖，但是也有农户已经开始出新鲜的小白菜了。
    还有一些冬天的干货，乔雨都顺便买了一些。